Varaždinska županija, prema izboru korisnika platforme Booking.com, proglašena je najsrdačnijom županijom u Hrvatskoj. To je veliko priznanje i ponos za sve turističke dionike, istaknuo je direktor Turističke zajednice Varaždinske županije Goran Mališ prilikom predstavljanja manifestacije Dani okusa varaždinskoga kraja u restoranu Zelendvor.
Uz direktora Mališa, najavi su nazočili župan Varaždinske županije Anđelko Stričak, saborski zastupnik i predsjednik Lovačkog saveza Varaždinske županije Goran Kaniški, načelnik Općine Petrijanec Željko Posavec, županijski vijećnici Melani Gavrić, Karmen Špiranec i Vladimir Kolarić, te Maja Šimenc, direktorica poduzeća Vall 042. „To je jedno od najljepših priznanja koje možemo dobiti u turizmu. Turizam ne čine samo kulturno-povijesne znamenitosti i prirodne ljepote, nego i ljudi koji dočekuju goste, njihovi osmijesi i srdačna dobrodošlica” – rekao je Mališ.
Naglasio je kako važnu ulogu u doživljaju destinacije ima i gastronomija. „Kada dođemo u neki kraj, često u restoranu tražimo upravo njegova tradicijska jela jer tako najbolje upoznajemo lokalne ljude i običaje. Zato smo iznimno ponosni na projekt „Okusi tradicije“, koji je zaživio na nacionalnoj razini, kao i na „Okuse varaždinskoga kraja“, koji su pokrenuti upravo u našoj županiji. Ti projekti u prvi plan stavljaju tradicijske namirnice i jela pripremljena prema starim, domaćim recepturama, koja s ponosom predstavljamo našim gostima” – istaknuo je Mališ.
Dodao je kako projekt danas okuplja 15 restorana koji tradicijsku gastronomiju njeguju tijekom cijele godine. „Veseli nas što se sve više restorana uključuje u ovu priču. Specijalitete našega kraja u njima je moguće kušati tijekom cijele godine, a upravo je to dio ponude koji nas čini prepoznatljivima na turističkoj karti Hrvatske. Pozivam sve da od 13. do 29. studenoga posjete restorane uključene u Dane okusa varaždinskoga kraja i kušaju jela kakva su pripremale naše bake, danas predstavljena na nešto moderniji način. Zahvaljujući našim domaćinima iz restorana Zelendvor, dio te ponude imamo priliku kušati i danas” – poručio je Mališ.
O počecima projekta i njegovu razvoju govorila je Maja Šimenc, direktorica poduzeća Vall 042, izvršnog organizatora manifestacije. „Prije deset godina naša tvrtka, Turistička zajednica Varaždinske županije, Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije i ugostitelji udružili su se oko zajedničkog cilja – promocije domaće gastronomije i očuvanja gastronomske baštine. Od početnih dvadesetak restorana stigli smo do više od 180. Veseli nas što sve više ugostitelja prepoznaje vrijednost projekta, želi njegovati tradicijsku kuhinju i upravo po njoj postati prepoznatljivo” – istaknula je Šimenc.
Objasnila je kako oznaka „Okusi hrvatske tradicije“, koju je dobio i restoran Zelendvor, gostima jamči da na označenim mjestima mogu kušati lokalna tradicijska jela. „Turizam bez gastronomije nije potpun. Nije dovoljno da naši recepti budu sačuvani u kuharicama i knjigama. Jela moraju biti na stolovima i dostupna gostima. Cilj je projekta da ona postanu dio stalne ponude restorana, a ne da budu dostupna samo u sklopu povremenih manifestacija” – naglasila je Šimenc.
Dodala je kako se Dani okusa varaždinskoga kraja održavaju dvaput godišnje, dok se nacionalna manifestacija Dani okusa hrvatske tradicije organizira jednom godišnje, ujesen. „Ove nam se godine prvi put pridružio Gorski kotar, a do kraja godine očekujemo i uključivanje otoka Krka. Dosad smo uglavnom obuhvaćali kontinentalni dio Hrvatske, no projekt sve više prepoznaju i u drugim dijelovima zemlje. Imamo bogato gastronomsko nasljeđe koje trebamo čuvati i promovirati” – rekla je Šimenc.
Ovogodišnja manifestacija traje od 13. do 29. studenoga, a uključeni ugostiteljski objekti pripremili su posebnu ponudu jela temeljenih na lokalnim namirnicama. „Sve do 29. studenoga naši građani, posjetitelji i turisti imat će priliku uživati u okusima varaždinskoga kraja. Pozivam ih da posjete ugostiteljske objekte uključene u manifestaciju jer time ne podupiru samo našu gastronomiju i ugostitelje nego i lokalne poljoprivredne proizvođače čiji se proizvodi koriste u pripremi jela” – istaknuo je varaždinski župan Anđelko Stričak. Naglasio je kako je Varaždinska županija predvodnik inicijativa koje povezuju očuvanje baštine, turizam i razvoj lokalnoga gospodarstva. „Prije otprilike dva tjedna otvorili smo obnovljeni Arboretum Opeka, a prije dvije godine i dvorac unutar njega. U obnovu smo krenuli kako bismo sačuvali kulturnu i prirodnu baštinu, ali i omogućili da od dolaska posjetitelja korist imaju lokalni obrtnici, ugostitelji i proizvođači. Zato me posebno veseli što ovu manifestaciju predstavljamo upravo u restoranu Zelendvor, u blizini Arboretuma” – rekao je Stričak.
Dodao je kako takvi projekti stvaraju prilike za predstavljanje domaćih proizvoda i tradicijskih jela te pridonose većoj prepoznatljivosti cijele županije. „Nastavit ćemo ulagati u obnovu baštine i sadržaje koji daju dodatnu vrijednost našem kraju i otvaraju nove mogućnosti za lokalno gospodarstvo. Čestitam svima koji sudjeluju u ovoj manifestaciji i pridonose očuvanju okusa varaždinskoga kraja” – poručio je župan.
O ovogodišnjoj gastronomskoj ponudi govorila je i Maja Šimenc, istaknuvši kako su restorani pripremili jela koja spajaju tradiciju i suvremene kulinarske pristupe. „Jela su pripremljena na tradicionalan, ali i moderan način, tako da svatko može pronaći nešto za sebe. U ponudi su meniji s najmanje tri slijeda, po cijenama od 20 eura naviše. Pozivam sve da posjete naše ugostitelje i kušaju ono što su pripremili” – poručila je Šimenc.
Pameli Stanko iz Restorana Zelendvor uručena je oznaka „Okusi varaždinskog kraja“ kao svojevrsna potvrda kvalitete spravljenih tradicionalnih jela u spomenutom objektu.
